Somos lo que comemos

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La FDA: A la caza de los ultraprocesados disfrazados de saludables

Aunque a lo largo de 30 años se ha visto que la pirámide alimenticia necesitaba una reformulación, la legislación del etiquetado nutricional aún se basa en ella, algo que EEUU quiere cambiar
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Mitos y verdades: ¿qué provoca la salmonelosis?

La salmonela es muy conocida, pero ¿sabías que no está solo en los huevos, ni es solo un problema del verano, ni se detecta por el aspecto de la comida?
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Herbalife oculta mediante amenazas legales un fallecimiento asociado a sus productos

Herbalife oculta mediante amenazas legales un fallecimiento asociado a sus productos

Según la prestigiosa web Retraction Watch, especializada en retracciones de artículos científicos, el grupo editorial de publicaciones científicas Elservier ha cedido a la presión legal del fabricante de suplementos Herbalife [1]. El caso fue el de una mujer India que murió de insuficiencia hepática después de usar los productos de la compañía [2]. Este caso, que podría parecer una anécdota, no lo es. Los productos de Herballife han sido relacionados en multitud de ocasiones con otras víctimas de insuficiencia hepática [3, 4 y 5].
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Peligros de los Aceites Vegetales y Mejores Aceites para Cocinar

Al contrario que los aceites tradicionales extraídos de frutos, como el de oliva, coco o aguacate, los aceites vegetales de semillas se obtienen a través de complejos procesos industriales, y son por tanto una incorporación reciente a la dieta humana. A continuación veremos por qué los aceites de girasol, soja, maíz y otros son peligrosos, especialmente al ser calentados, y conocerás las mejores alternativas para la cocina.
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Canadá recomienda a su población comer más legumbres y menos carnes

Por primera vez en doce años, Canadá actualizó su guía alimentaria que recomienda a la población canadiense aumentar el consumo de proteínas procedentes de plantas, como legumbres, y reducir productos lácteos, carne y pescado. La nueva guía alimentaria, que se dio a conocer hoy, elimina el concepto de cuatro grupos de alimentos (lácteos, carne y pescado, frutas y verduras, y cereales) y la recomendación del consumo diario de unas cantidades determinadas de productos.
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Infografía sobre alimentos procesados y ultraprocesados

Infografía sobre alimentos procesados y ultraprocesados  

Aunque no comparto esta creciente costumbre por querer resumirlo todo a la mínima expresión, es cierto a veces una imagen vale más que mil palabras y que la información visual tiene un gran poder educativo. Así que finalmente me he decidido a hacer una representación gráfica (ahora se suelen llamar infografías), intentando adaptar y representar visualmente lo que los autores de la clasificación NOVA nos cuentan en sus escritos.
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¿Qué comer y qué ofrecer después de donar sangre?

¿Qué comer y qué ofrecer después de donar sangre?  

Antes de donar sangre: -No acudir en ayunas, que se haya tomado al menos una comida ligera. -No fumar al menos una hora antes. Después: -Es importante tomar más líquidos durante las 24-48h siguientes para recuperar cuanto antes el volumen de sangre. Lo mejor: agua, alrededor de tres vasos más a lo largo del día Nunca: alcohol -Lo óptimo sería que se ofrecieran refrigerios ricos en hierro y con un aporte moderado de hidratos de carbono de absorción rápida. Además sería buena idea que hubiera opciones sin gluten, y opciones veganas
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El papel de la alimentación en la salud mental

La salud del sistema digestivo modula su funcionamiento con la actividad cerebral a través del eje microbioma-intestino-cerebro. Los estudios recientes apuntan a un posible vínculo entre los desequilibrios en la flora intestinal (el aumento de la inflamación de la mucosa intestinal y su desregulación inmunológica) con un aumento en el riesgo de padecer determinadas patologías.
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Consejos de salud y nutrición para el DEPORTE

Consejos de salud y nutrición para el surfista. La importancia de llevar una buena alimentación. Porque la práctica del surf requiere de mucha energía.
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¿Tengo que suplementarme la B12?

Si lleváis una dieta tradicional omnívora, es posible que el título de este post no os diga nada y ni siquiera os suene la vitamina a la que hace referencia. Pero si sois vegetarianos/veganos es probable que la B12 sea vuestra vitamina preferida y conozcáis su vida y milagros mejor que muchos profesionales.
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Leches vegetales, ¿son buenas para nuestra salud?

A menudo no son más que agua con azúcar y pocos nutrientes. Las leches vegetales responden a una necesidad cultural, no a una necesidad nutricional.
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El desafío de los 'michelines' navideños

Las dietas son tan típicas de estas fechas como los turrones y villancicos consustanciales a la Navidad. Para muchos, enero es sinónimo de régimen, el mes en el que hay que deshacerse de los kilos que dejaron las fiestas y empezar a comer "de otra forma".
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¿Qué alimentos son mejores crudos y cuáles cocidos?

¿Cocinar o no cocinar? He ahí el dilema. El terapista nutricional Kerry Torren explica en BBC GoodFood por qué algunos vegetales son mejores crudos, y por qué otros se benefician con un poco de calor.
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La fructosa es mucho más que el azúcar de la fruta: qué hacer para que no suponga un riesgo

La fructosa es mucho más que el azúcar de la fruta: qué hacer para que no suponga un riesgo

Cuando se habla de fructosa, lo primero que viene a la cabeza es “el azúcar de la fruta”, quizá porque forma parte del nombre. También se asocia a los diabéticos, que la incorporan a su dieta porque no hace aumentar los niveles de glucosa en sangre tanto como el azúcar normal.
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Aceitunas con Omega3: el secreto está en la sal

El marketing alimentario llega al sector aceitunil en forma de saludable ”creyendo que” lleva un extra de Omega3. En realidad, la jugada es quitarle un 20% de sal a la versión original, lo que aumenta la concentración de esos ácidos grasos.
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Los tres alimentos con fama de saludables en España que los médicos piden eliminar del desayuno

La primera comida del día suele incorporar productos que no benefician nuestra salud a pesar de que tradicionalmente se ha creído que tenían propiedades interesantes para nuestro organismo.
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No eres tú (es la ambigüedad de esa etiqueta alimentaria)

Los simulacros se utilizan en alimentación con más frecuencia de lo que pensamos. Ocurren cuando el fabricante remarca un ingrediente que casi no está presente para vender un producto
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El % justo: un juego que revela lo peor de la industria alimentaria

Yogures de avena con 1,5% de avena, tortitas de jamón con 0% de jamón... La periodista Laura Caorsi descubre con un juego en Twitter los ridículos porcentajes de los productos más engañosos del supermercado
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Ventajas de cocinar un menú semanal

Hoy, os traigo unas ventajas para que tengáis una alimentación saludable y sana que pueda mejorar vuestro día a día, y vuestra salud, para que negarlo. En concreto os hablo del Batch Cooking. El batch cooking significa cocinar por lotes y se utiliza para cocinar más cantidad y ahorrar tiempo y dinero, a la vez que comes mucho más sano. La idea del batch cooking es cocinar más raciones de las que vas a consumir en el momento y guardar para otro día, o de cocinar varios alimentos como base y utilizarlos para...
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Contaminantes en los alimentos: lo que no te cuentan

Verán, cuando hablamos de seguridad alimentaria, es habitual que pensemos en aditivos, microorganismos… pero no siempre somos conscientes que, quienes se encargan de que nuestros alimentos sean más seguros también se preocupan de contaminantes presentes en los alimentos. ¿Contaminantes? ¿en alimentos? Si aún siguen ahí y no han salido corriendo, continúen leyendo, aunque sea con los ojos como platos y ya verán que también está controlado. De esto se encargan la EFSA como autoridad europea en seguridad alimentaria y la AESAN en nuestro país.
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Intervenidos más de 63.000 envases de productos cárnicos ibéricos falsos

Los envases de loncheados de lomo, paleta y jamón incautados estaban preparados para ser comercializados a nivel nacional por una importante cadena de supermercados
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¿Por qué no hay que obsesionarse con los percentiles de los niños?

El percentil es eso que a los padres les quita el sueño y que para quien no tiene hijos es sólo un palabro raro... Para los profanos en la materia, ahí va una explicación sencillita: si hablamos de Pediatría, el percentil es una medida estadística para comparar los datos de un crío –sobre todo, peso y talla– con otros de su misma edad y sexo. Eso nos permite saber, en una escala del 1 al 100, en qué punto se encuentra un niño, si es más alto o bajo que la media, más gordo o más flaco.
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La redención del aceite de orujo de oliva

La historia reciente de la seguridad alimentaria suele estar cincelada por hechos luctuosos que han marcado -en ocasiones de forma injusta- el devenir de todo un sector. Hay ejemplos para dar y vender, desde la famosa gripe porcina, hasta la crisis de las “vacas locas”, pasando por el Síndrome del Aceite Tóxico, o del aceite de colza. Este último caso en realidad se debió a la actividad delictiva de unos indeseables que comercializaron una partida desnaturalizada de un producto que nunca se previó que fuera destinado al consumo humano.
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La OMS advierte sobre el exceso de azúcar en los alimentos industriales para bebés en Europa

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido sobre el exceso de azúcar en los alimentos industriales para bebés y la inadecuada comercialización de estos productos. Estas son algunas de las conclusiones extraidas de los dos estudios llevados a cabo por la rama europea de la OMS, que ha recopilado datos sobre 7.955 productos alimenticios o bebidas comercializadas para bebés y niños pequeños en 516 tiendas de Viena (Austria), Sofía (Bulgaria), Budapest (Hungría) y Haifa (Israel) entre noviembre de 2017 y enero de 2018.
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"La comida basura existe porque existe el cliente basura"

La chef Carme Ruscalleda afirmó hoy en el 'Fórum Europa. Tribuna Catalunya' que "la comida basura existe porque existe el cliente basura", porque "si el consumidor exige, el fabricante reacciona". "El cliente que compra comida cocinada, compra tiempo", pero eso no está reñido con la calidad de los productos y de su elaboración, aseguró.
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OMEGA 3 y beneficios para la salud

El omega 3 es una familia de ácidos grasos poliinsaturados (grasas saludables) que parecen tener muchos efectos beneficiosos en el organismo, principalmente en el sistema cardiovascular y el cerebro. El consumo de dos comidas de pescados ricos en ácidos grasos omega 3 a la semana puedes obtener la misma cantidad de EPA y DHA obtenida al tomar 1 o 2 comprimidos de aceite de pescado al día. Por lo tanto, es mucho más saludable y más barato que gastar fortunas comprando suplementos.
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Sobre la paleodieta

Sobre la paleodieta

¿De qué va eso de la #paleodieta? Pues, simplificando, se basa en esta hipótesis: El humano (género "Homo") está evolutivamente mejor adaptado a los alimentos que consumió durante 2,5 millones de años que a alimentos “modernos” que se empezaron a consumir hace 10.000 años.
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Que alimentos tomar para practicar CrossFit

Alimentación para los que practican CrossFit. Una de las prácticas deportivas más duras.
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Mercadona sube los precios de alimentación un 3,5% en un año y Alcampo, un 0,4%, según la OCU

Mercadona sube los precios de alimentación un 3,5% en un año y Alcampo, un 0,4%, según la OCU

El precio de los alimentos en España ha subido un 1,6% en el último año, según recoge la nueva herramienta creada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) que analiza la tendencia que siguen los precios de la cesta de la compra española. Con este observatorio, OCU quiere poner en manos de los consumidores un instrumento más para que tengan la información adecuada sobre la evolución de los precios de los productos de alimentación.
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El Gobierno Vasco retira varias partidas de queso contaminado

El Gobierno Vasco retira varias partidas de queso contaminado

Según informó ayer el Departamento vasco de Salud, en ambos tipos de queso elaborados con queso madurado de leche cruda de oveja se ha detectado contaminación microbiológica por listeria monocytogenes en un caso y por toxina estafilocócica en otro.
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El disparate del diente de ajo en ayunas: ni sirve de antibiótico ni es bueno para el corazón

El disparate del diente de ajo en ayunas: ni sirve de antibiótico ni es bueno para el corazón

Del ajo se ha llegado a decir que prevenía enfermedades cardiovasculares, que combatía la obesidad y que curaba hasta las verrugas. Pero, ¿qué hay de cierto en todo esto?
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