Explicación en inglés aquí: www.howstuffworks.com/question290.htm
Básicamente dice que si pones un líquido por debajo de su punto de congelación *sin que se congele* cualquier interacción que haga que empiece a congelarse hará que el producto suba hasta su temperatura de congelación y se congele rápidamente. Dado que el acetato de sodio se congela a los 54ºC se trata de un hielo caliente.
Básicamente dice que si pones un líquido por debajo de su punto de congelación *sin que se congele* cualquier interacción que haga que empiece a congelarse hará que el producto suba hasta su temperatura de congelación y se congele rápidamente. Dado que el acetato de sodio se congela a los 54ºC se trata de un hielo caliente.