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De Nueva York a un pueblo de León: así se hace y así es la historia del queso Philadelphia

De Nueva York a un pueblo de León: así se hace y así es la historia del queso Philadelphia

Seguramente, cuando William Lawrence, tuvo la ocurrencia de crear un queso crema, allá por el año 1872, no era consciente de la repercusión que aquella idea iba a tener. Ahora, más de 150 años después, la importancia del 'invento' de Lawrence ha trascendido fronteras, consumidores e, incluso, ha dado el nombre de la categoría en países como España.

| etiquetas: william lawrence , philadelphia , queso philadelphia , historia , queso
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35 comentarios
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Comentarios destacados:          
Daehoidar #7 Daehoidar
#6 En las recetas se habla de queso "tipo" philadelphia. No de la marca en sí.
En mis 17 años de curro en hostelería jamás he visto un bote de Philadelphia tamaño horeca no se que que restaurante has visto tú que anden con la tarrinita de 250g.
He estado un tiempo obsesionado con las tartas de queso así que quesos crema he probado unos cuantos y sé de lo que hablo.
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Josecoj #9 Josecoj
#7 si nos has visto este formato, que yo lo llevo viendo más de 25 años, permítame que dude de tus palabras  media
9 K 63
#17 bibimbap
#9 Añadir que al igual que el resto de marcas, las versiones horeca tienen menos diferencia de precio respecto a la marca blanca, que comprándola en envases domésticos.
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Daehoidar #29 Daehoidar
#9 Mirada rápida en Google y existe sí pero no veo apenas distribuidores y eso en makro no está. Pon otra marca como reny Picot y verás. En resraurantes y hoteles esa marca no se usa.
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Brimstone #33 Brimstone
#7 Yo gasto el de President para las tartas de queso.  media
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El_pofesional #10 El_pofesional
Al contrario de lo que pueda parecer, el fenómeno conocido como "vulgarización de la marca" (lo que pasa con clínex o las tiritas) es algo muy malo para la marca en sí. Pierden la capacidad de diferenciarse del resto y ser reconocibles.
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Pacomeco #11 Pacomeco
Lo único bueno del original, y más caro, es que no se estropea. Las marcas blancas es abrirlo y en dos días llenos de moho. El sabor es prácticamente el mismo.
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crycom #14 crycom
#11 Eso es verdad.
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diminuta #25 diminuta
#11 en casa usamos el de Mercadona y no se llena de moho en la semana que nos dura, más o menos. A mi me gusta más el sabor y textura del de Mercadona que el real.

En casa de mi madre siempre había el de marca San Millán, que estaba muy bueno, hace años ya que no lo veo.
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#15 --796667--
Ni es queso, ni es saludable.
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diminuta #26 diminuta
#15 permíteme que dude de lo segundo, pregúntale a cualquier nutricionista un poco actualizado.
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codeman1234 #2 codeman1234
#1 Agregada la etiqueta :-D
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BM75 #24 BM75
#1 Es crema de queso. Se hace con leche, nata y sal.
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Josecoj #3 Josecoj
La verdad que es de los pocos productos que ninguna marca blanca consigue imitar
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Daehoidar #5 Daehoidar
#3 Marcas blancas no sé pero Cremette y Reny Picot le dan mil vueltas a Philadelphia.
Al menos saben algo a queso.
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Josecoj #6 Josecoj
#5 ni de lejos. Solo tienes que fijarte en cualquier receta que la especifica expresamente y en todas las cocinas de los restaurante que son la que usan. Las demás ni tienen la misma textura y el mismo sabor
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#20 ralph
#3 Pues yo casi prefiero cualquiera al philadelphia...
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Josecoj #35 Josecoj
#20 también hay que gente que prefiere Cruzcampo…. Eso ya… depende de cada uno!
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benderin #21 benderin
Me enteré hace poco cuando vi un cartel de la multinacional Mondelēz al pasar por delante de la factoría.
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#34 androcles
<<Educar al público español a pronunciar aquel helenismo a mediados de los años ochenta, cuando 'ph' ni remotamente nos podía trasladar a la pronunciación de la 'f'.>>

A mediados de los años ochenta Raphael llevaba veinte años partiendo la pana
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#4 Whitefox
Si fuera al revés, ¿qué pasaría con la denominación de origen?
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vvega #8 vvega
#4 No pasaría nada porque no es una denominación de origen, es una marca que acontece venir de un topónimo. Las chaquetas Patagonia se hacen en Asia, el Seat León se produce en Martorell y los polvorones La Estepa se fabrican en Andalucía, no en Rusia...
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satchafunkilus #13 satchafunkilus *
#8 los polvorones la Estepa se hacen en Estepa, que es un municipio de Sevilla.
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#19 bibimbap
#13 Además, como si la estepa fuese un bioma exclusivo de Rusia...
La frase no hay por donde cogerla.
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#32 diablos_maiq
#4 Sería una denominación de origen impronunciable: aihpledalihp.
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#12 Zarangollo
Que rico está en los makis y rolls
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#18 bibimbap
#12 Pues a mí al contrario, mira que me encanta el queso crema, pero en el sushi me mata el sabor del pescado.
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#28 boulardii
#18 Tranquilo, que el sushi de verdad no lleva ni crema de queso ni aguacate
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#30 Zarangollo
#18 me gustan las dos cosas, tradicional y fusion
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pezonenorme #16 pezonenorme
Tiene queso, pero no es queso. Es queso con cosas.
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vvega #23 vvega
#16 Yo se lo echo a la paella y queda muy bien.
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#27 boulardii
Los philiadephias sois unos fucking panza
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menéame