#2 Hay gente que es alérgica a toda una gama de productos lácteos precisamente por la presencia de proteína de leche. Incluso a yogures o quesos que ya están fermentados y productos que la contengan. No es la más común pero existe. Y su ingesta puede ser grave para los alérgicos. #4
#17 en esas personas no se presenta una respuesta inmunológica a la caseína (alergia), supongo que te refieres a gente con incapacidad/dificultad de absorción durante la digestión (intolerancia)
#9 Por eso lo decía, si es de soja con solo decir sin lactosa, ya vale, pero si es de leche, tiene que decir que lleva leche, creo, no me hagas mucho caso.
#11 ¿Si es de soja el qué? Son galletas: puede que lleven leche sin lactosa o leche sin lactosa en polvo en la receta, puede que lleven directamente proteína de la leche, o puede que lleven alguna cosa que tenga trazas de ella. Cualquiera de esas cosas se pueden reemplazar por ingredientes de origen vegetal, los mismos que se utilizan para hacer bebidas vegetales como la leche de soja, pero no van a hacer leche de soja para después procesarla en sus partes y echársela a las galletas, es una fábrica, no una cocina.
#24 Creo que no nos estamos entendiendo. La noticia venía por el etiquetado. Yo dije que si no lleva leche porque meten soja o lo que sea, y además no tiene lactosa, es suficiente decir sin lactosa, pero si lleva leche, creo que en el etiquetado tienen que hacerlo constar, por la proteína.
#26 Pero es que nadie dice que lleve o no lleve leche1: lleva proteína de la leche y no lleva lactosa. Que son cosas totalmente independientes de que lleve o no soja o leche de soja.
Además, nunca unas galletas llevarían leche de soja, porque las galletas no necesitan leche, si necesitasen cualquier cosa que esté en la leche de soja le echarían eso directamente, en vez de hacer leche de soja para después echarle a las galletas.
1 Desde luego no lo decís ni la persona a la que contestas (#2) ni tú.
#30 No dices nada que sea incorrecto, pero dices cosas que no vienen al caso y te expresas mal. Tú dijiste, en #6«Que diga sin lactosa no significa que lleve leche [...]», pero es que nadie dijo ni insinuó que las galletas llevasen leche. Después seguiste diciendo «puede ser de soja, hay bastante de eso.», ¿qué es lo que puede ser de soja, si dices que no lleva leche, nadie dice que lleve leche, y seguramente no lleven leche?. Pero, como te digo, si llevasen leche no sería de… » ver todo el comentario
#32 Viendo los comentarios seguro que me expresé mal.
El etiquetado, según la noticia, estaba mal porque no hacía constar que llevaba leche o proteína, no lo recuerdo bien ahora mismo.
#42 El etiquetado a nivel legal exige que se identifique el producto como «bebida vegetal» o algo parecido, pero la gente le va a seguir llamando leche de soja, bebida vegetal puede ser también algo que no tenga apariencia de leche ni se use como sustituto, así que a nivel práctico nunca va a cuajar. Yo veo bien que el etiquetado sea preciso, pero ir por la vida llamando la atención a la gente por decir leche de soja no lleva a ningún lado.
#6 la lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche. Hay gente con intolerancia a la lactosa, lo que significa que no lo pueden digerir bien y por tanto el consumir lactosa les produce problemas digestivos que pueden llegar a ser muy graves. El método de eliminarlo de los alimentos es aplicando previamente la encima lactasa hasta poder eliminarlo. De esa manera puedes hacer leche sin lactosa.
La "proteína de la leche" es una proteína que se encuentra en la leche y a la… » ver todo el comentario
#13 La lactasa no hace desaparecer por arte de magia la lactosa, es la encima que nuestro cuerpo necesita de forma natural o sintética para digerir la lactosa. Que detecten proteina de leche es otro concepto que no tiene nada que ver con el tema e incluso si detectan lactosa tendrían que aclarar si el producto incluye también lactasa en la proporcion correcta. La leche SIN lactosa no existe, solo existe la leche con lactosa a la que han añadido lactasa. Yo a mi hermana le regalé un pastel sin lactosa (metí la cantidad correcta de lactasa). Le sentó genial.
#23 Nadie dice que la lactasa actúe por arte de magia, simplemente que lo hace.
Sobre «La leche SIN lactosa no existe, solo existe la leche con lactosa a la que han añadido lactasa.», la leche con lactosa a la que han añadido lactasa es leche sin lactosa porque la lactasa hidroliza la lactosa en glucosa y galactosa, por lo cual ya no tiene lactosa, y es sin lactosa. Sin es una preposición que quiere decir que algo no tiene otro algo, no que nunca lo ha tenido.
#6 Bueno es que, que al zumo de soja se le permita llamarse "leche" es de traca. La leche es un compuesto nutricional que producen los mamiferos para alimentar y proteger a su prole. No veo yo a las sojas correteando por el parque con sus sojitas
#21 En algún postre he leído leche de soja, y si vas a tomar un café y no quieres leche, piden con leche de soja. No sé si es costumbre solo de esta zona o en general.
#22 Si eres alegico a la leche, por precaucion no pidas un cafe con leche de soja en una cafeteria, no sea que te la calienten con el mismo cacharrito con la que calientan la leche normal.
#14 A cualquier líquido blanquecino que sea una emulsión de cosas en agua viene llamándosele leche por asimilación desde tiempos inmemoriales (leche de coco, leche de gallina, leche de magnesia...), no viene de ahora que se han empezado a producir alternativas industriales a la leche. Una cosa es que haya una denominación legal para las bebidas vegetales, otra cosa es que la gente le va a seguir llamando leche, porque lo relevante no es de dónde viene, sino el aspecto que tiene o para qué se usa.
#14 Creo que ya esta prohibido llamarla leche. Has visto algun envase que ponga Leche de soja, etc, en el ultimo año?
Como se prohibio llamar patatas a la pringles, Bio a los yogures con bifidos, etc.
#54 No sé si se llevaran a un banco de alimentos. Se podrian aprovechar perfectamente y como el reparto se gestiona personalmente, se podria asegurar de no repartir a alguien con alergias.
#74: Si con poner una pegatina encima de los ingredientes debería ser suficiente para evitar el desperdicio alimentario. Se pone una pegatina con la lista de ingredientes actualizada ("puede contener trazas de X") y listo, debería poderse vender.
#6 Por lo que he entendido de la noticia es precisamente por eso, la mayoría de la gente que lee "sin lactosa" entiende que no tiene nada de leche, y la alerta que ha dado la empresa es para evitar que los alérgicos a la leche lo consuman "pero sí que es “totalmente seguro” para aquellas personas que no tengan alergia a la proteína de leche."
#34#36 No se lo que entiende la mayoría de la gente, pero un alérgico a la proteína de la leche te seguro que sabe que el decir "sin lactosa" no quiere decir que no tenga proteína de la leche.
Es más, que ponga "sin lactosa" le da muchas papeletas para que sí tenga proteínas de leche.
#44 No sé si existe la alergia a la lactosa pero lo habitual es la intolerancia, es decir no ser capaz de digerirla y que cause problemas del sistema digestivo. Es muy diferente a que tu sistema inmune reaccione a ella, que es lo que es la alergia y que sí ocurre más a menudo con la proteína de la leche.
#2 Hay más productos en el mercado sin lactosa pero con proteínas de la leche.
No veo el problema en este caso.
Y lo del gluten no sé qué relación puede tener.
#2 El titular es una castaña. Básicamente, el problema es que unas galletas contienen proteína de leche y no aparece debidamente indicado en el etiquetado en las advertencias de alérgenos. Que sean sin lactosa o sin gluten es irrelevante.
#2 Mi hija es alérgica a la proteína de la leche y al huevo y cuesta comprar galletas aptas. Lo que ponga en el nombre comercial es lo de menos, si no lo pone en los ingredientes, ya es una alerta sanitaria. Y los que tenemos que tener cuidado con estas cosas sabemos la diferencia, que no está de mas reseñarla, pero no es motivo para votarla negativo.
Harina de trigo, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, Cuétara Oleoequilibre 7'6% (aceites vegetales de girasol alto oleico y palma), sal, gasificantes (bicarbonatos sódico y amónico), emulgente (lecitina), aromas, agente de tratamiento de la harina (metabisulfito sódico) y colorante: E150d (sulfitos).
Puede contener huevo, leche y soja.
Chocoflakes
Puede contener FRUTOS DE CÁSCARA, LECHE, HUEVOS.
#64 Lo se. Cuando dice Puede contener es por varias razones.
Que en el proceso de elaboracion haya pasado por una maquina por la que antes se ha elavorado otro producto con esos ingredientes y que la limpieza de la maquinaria no sea exaustiva.
Que en la fabrica se usen esos productos aunque no los contenga el producto ni pasen por la maquina de la elaboracion.
En el caso de los frutos secos, es porque en la fabrica se han molido y puede haber restos de polvo en el ambiente de la… » ver todo el comentario
#68 En mi caso he tenido sustos con trazas de huevo. Y no es que puedas elegir, puedes ser más o menos sensible o tolerante a cantidades bajas. Pero no deja de ser un riesgo innecesario.
En ese caso estaba mal etiquetado, y no queda claro si el producto contenía de forma activa los alergenos o podía contener trazas. Pero para ciertas alergias las trazas son una ruleta rusa.
Es importante que se lleven a centros adecuados de gestión, si queréis podéis enviarme los paquetes afectados a mí, no importa si están abiertos, los puedo gestionar igualmente.
Habrá que estar atentos a los contenedores, lástima que los suelan cerrar con llave. Incluso en estos casos debería estar prohibido tirar comida, que pongan una etiqueta pegada y listo. Que una persona tenga mucho dinero no debería permitirla acaparar recursos alimenticios para luego dilapidarlos en la basura. Si… » ver todo el comentario
Desde Latinoamérica vemos estas alertas como putas chorradas del primer mundo. Sabéis lo que es que te venda el propio supermercado leche en mal estado y nadie diga nada? Pues eso.
Si tubvese presencia de gluten o de lactosa entenderia la noticia.
Nota: proteína de la leche != lactosa, para los que lo confunden.
Si tubvese presencia de gluten o de lactosa entenderia la noticia.
Nota: proteína de la leche != lactosa, para los que lo confunden.
www.aeped.es/sites/default/files/documentos/15_aplv.pdf
Eso entiendo, no sé si me estoy liando con el tema.
Edito. Remito a #13 que lo explica muy bien.
Además, nunca unas galletas llevarían leche de soja, porque las galletas no necesitan leche, si necesitasen cualquier cosa que esté en la leche de soja le echarían eso directamente, en vez de hacer leche de soja para después echarle a las galletas.
1 Desde luego no lo decís ni la persona a la que contestas (#2) ni tú.
En lo de las galletas, ahí discrepo porque pueden llevar manteca o mantequilla que si puede tener lactosa.
El etiquetado, según la noticia, estaba mal porque no hacía constar que llevaba leche o proteína, no lo recuerdo bien ahora mismo.
La "proteína de la leche" es una proteína que se encuentra en la leche y a la… » ver todo el comentario
Sobre «La leche SIN lactosa no existe, solo existe la leche con lactosa a la que han añadido lactasa.», la leche con lactosa a la que han añadido lactasa es leche sin lactosa porque la lactasa hidroliza la lactosa en glucosa y galactosa, por lo cual ya no tiene lactosa, y es sin lactosa. Sin es una preposición que quiere decir que algo no tiene otro algo, no que nunca lo ha tenido.
Como se prohibio llamar patatas a la pringles, Bio a los yogures con bifidos, etc.
#54 No sé si se llevaran a un banco de alimentos. Se podrian aprovechar perfectamente y como el reparto se gestiona personalmente, se podria asegurar de no repartir a alguien con alergias.
3. f. Jugo blanco obtenido de algunas plantas, frutos o semillas. Leche de coco, de almendras.
De nada.
Es más, que ponga "sin lactosa" le da muchas papeletas para que sí tenga proteínas de leche.
O muy mal me he explicado, que creo que sí, o muy mal se me ha entendido.
No veo el problema en este caso.
Y lo del gluten no sé qué relación puede tener.
Galleta Maria
Harina de trigo, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, Cuétara Oleoequilibre 7'6% (aceites vegetales de girasol alto oleico y palma), sal, gasificantes (bicarbonatos sódico y amónico), emulgente (lecitina), aromas, agente de tratamiento de la harina (metabisulfito sódico) y colorante: E150d (sulfitos).
Puede contener huevo, leche y soja.
Chocoflakes
Puede contener FRUTOS DE CÁSCARA, LECHE, HUEVOS.
Bocaditos de limon… » ver todo el comentario
Que en el proceso de elaboracion haya pasado por una maquina por la que antes se ha elavorado otro producto con esos ingredientes y que la limpieza de la maquinaria no sea exaustiva.
Que en la fabrica se usen esos productos aunque no los contenga el producto ni pasen por la maquina de la elaboracion.
En el caso de los frutos secos, es porque en la fabrica se han molido y puede haber restos de polvo en el ambiente de la… » ver todo el comentario
Pero fíjate las consecuencias de ciertas ingestas
amp.elperiodico.com/es/sociedad/20240128/muere-joven-bailarina-orla-ba
En ese caso estaba mal etiquetado, y no queda claro si el producto contenía de forma activa los alergenos o podía contener trazas. Pero para ciertas alergias las trazas son una ruleta rusa.
Habrá que estar atentos a los contenedores, lástima que los suelan cerrar con llave. Incluso en estos casos debería estar prohibido tirar comida, que pongan una etiqueta pegada y listo. Que una persona tenga mucho dinero no debería permitirla acaparar recursos alimenticios para luego dilapidarlos en la basura. Si… » ver todo el comentario