El futuro de la alimentación está en los insectos. Dicho así, no suena muy apetecible. Al menos en España, que no estamos acostumbrados. Pero desde un punto de vista ambiental, antes o después tendremos que incorporarlos a la dieta. A fin de cuentas, son los animales que encontramos en mayor número, se pueden criar en casi cualquier ambiente, y con muchos menos requisitos que otras fuentes de alimento.
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