La producción de la carne de Kobe no alcanza ni el 5 por ciento de la que, como tal, es vendida en el mundo

De hecho, los japoneses importan más de 250.000 toneladas de carne de estilo Kobe cada año. Basta este dato para comprender lo difícil que es acceder a auténtica carne de Wagyu procedente de Kobe, la ciudad portuaria japonesa que el pasado siglo se reveló internacionalmente por su carne.