El cocinero vasco abandona el restaurante madrileño, después de año y medio de trabajo y de haber conseguido la primera estrella Michelin. El fichaje del cocinero vasco —que atesora 11 estrellas Michelin— fue la tabla de salvación del restaurante, después de haber perdido las dos estrellas Michelin.

Adriá inauguró en A Coruña un curso de gestión en restauración «En 5 años el sueldo de un camarero profesional será de 2.500 y el de uno top, 4.000», adelanta. Precisa que se refiere a «sueldos netos». Afirma que vienen curvas «Con la presión fiscal y la inflación, el hostelero se encuentra que ha bajado mucho su margen» Estos números que apuntan al cielo deben traducirse en la lista de precios «En esos próximos 5 años a quien no suba un 50 % los precios no le saldrán las cuentas.Si un café cuesta 2 euros,tiene que costar 3 en ese período»

Según el INE, España esté inmerso en un proceso de reestructuración del sector, ya que en los últimos diez años han cerrado unos 20.000 bares. Aproximadamente dos mil bares al año, y han abierto unos 10.000 restaurantes. Esto es, de cada dos bares que cierran, abre un restaurante. Cada vez cierran más proyectos personales y abren más franquicias o modelos auspiciados por grupos inversores. La tendencia llegó hace años a Madrid y ha ido permeando en ciudades como Barcelona, Valencia o Málaga.

La hostelería y sus trabajadores evolucionan con la sociedad. Por tanto, si se tiene en cuenta que el rasgo más sobresaliente de la población española actual es el envejecimiento galopante, resulta evidente que una de las principales actividades económicas se vea afectada por esta coyuntura demográfica.

«lleva desde el año 2010 sin renovar su convenio y con los salarios congelados desde entonces. Urge una renovación del mismo y una actualización de los sueldos. Durante el periodo de decaimiento, muchas empresas aprovecharon las nuevas contrataciones para aplicar el Salario Mínimo Interprofesional (SMI)» «El problema de la hostelería no solo está en los salarios. Los horarios no están controlados y ninguna empresa quiere implantar el registro horario puesto que hay muchas horas que no se pagan. Además, se vulneran los derechos de los descansos»

"Aquí es, no hay duda", avisa mi compañero. Estamos en La Solana (Ciudad Real). Un coche todoterreno pintado al completo con la bandera rojigualda está en la puerta del restaurante que vamos a visitar. En el lateral del edificio, igual: preside una enorme bandera de España. En la fachada, dos banderas cruzan tres balcones. La primera reza sobre un lienzo rojigualda "viva honrada la Guardia Civil". La otra, en verde, pero con letras del color de la insignia nacional celebra el centenario de la legión. "Sí, es aquí donde vamos a comer...

La Cambra quiere hacer una propuesta al Departament de Salut: Obligatoriedad de mascarilla para todos los clientes durante la comida: antes, después y entre plato y plato. Que cada local tenga su propio agente Covid que vigile el cumplimiento de todas las normas. Uso de mamparas entre comensales si son de familias diferentes. También contempla que los locales puedan hacer tests rápidos. Propone "que a través de acuerdos con las farmacias más próximas, los restaurantes ofrezcan a los clientes hacerse la prueba antes de entrar a comer o a cenar"

La orden, del uso obligatorio de la mascarilla, en las distintas CCAA es evidente en su fin, si bien, poco aclaratoria para el sector de la hostelería y restauración.

La "desescalada" para volver a la "nueva normalidad" planificada por Pedro Sánchez no convence a muchos. Es el caso de Alberto Chicote, que como empresario de restauración considera el plan como un "suicidio empresarial".

CCOO ha convocado huelga este viernes de la plantilla que da el servicio de restauración en el Palacio de La Moncloa por los retrasos en el pago de salarios.

El grupo Beer&Food, propiedad del fondo de capital riesgo Abac, está abierto a nuevas adquisiciones a un precio razonable, nunca por encima de las 7/8 veces ebitda para evitar el riesgo de atragantarse

Unidos Podemos ha registrado en el Congreso de los Diputados una proposición para que sea obligatorio en restaurantes y bares ofrecer de forma gratuita agua del grifo.El grupo que preside Pablo Iglesias presenta esta proposición no de ley, a la que ha tenido acceso Servimedia, después de las campañas que han lanzado organizaciones de consumidores como Facua y la OCU, que reclaman que en España se generalice esta práctica habitual en la hostelería de otros países como Francia o Estados Unidos.

La falta de limpieza en bares y restaurantes es uno de los principales motivos de quejas y denuncias en las oficinas de consumo. Consigue tu Certificado H+.

En este vídeo se explica cómo debe ser el uniforme básico de un ayudante de cocina. Pienso que puede ser interesante para personas que quieran trabajar de eso o simplemente sientan curiosidad.

Publicada la nueva Ordenanza de Terrazas y quioscos de Hostelería y Restauración. Novedades: las actividades susceptibles de instalar terrazas...

Parece un capítulo de “Pesadilla en la Cocina”, pero no lo es. El guion de la famosa serie, se repite cada día en las mayorías de las cocinas de restaurantes españoles, cuyos empleados se enfrentan a un riesgo constante de sufrir accidentes laborales.

Reportaje de Marta Arce sobre cómo los restaurantes están incorporando al negocio las últimas tecnologías.

El grupo de restauración de capital mexicano, con cinco marcas de referencia en España (Starbucks, Vips, Ginos, Fridays y The Wok) prefiere ser prudente ante la anunciada recuperación del consumo.

Que solo un 19% de los usuarios sigan marcas de restauración puede ser bastante sintomático del uso que seguimos haciendo en redes sociales… Si, además tenemos en cuenta que la cocina, las recetas, etc. están más de moda que nunca, con infinidad de programas en TV, páginas en la red y hasta un canal de TV específico… ¿Cómo es que estamos dejando escapar este tren tan interesante? ¿Lo estamos dejando escapar?¿O estamos, pero todavía en el vagón de cola?

Los establecimientos donostiarras remontan la crisis y se acercan a las cifras registradas en las temporadas estivales previas a la recesión El turista estatal va perdiendo el miedo a consumir, y las visitas internacionales continúan al alza.

El Gobierno nipón ha comenzado a investigar un escándalo desvelado en los últimas semanas que afecta a decenas de hoteles y establecimientos de prestigio del país que admitieron haber mentido sobre el origen de los productos en sus menús.En el caso del hotel Ritz-Carlton de Osaka, sus responsables admitieron que servían a los clientes zumos de frutas descongelados haciéndolos pasar por "recién exprimidos" y

La lista es creada por la Academia de América Latina y está integrada por 252 expertos del rubro gastronómico de la región. Ellos se dividarán en 4 grupos (México y Centroamérica, Brasil, América del Norte y América del Sur) de 63 votantes cada uno.

Es mejor optar por la cerveza de grifo "está congelada y va de lujo". El hombre ha lanzado un consejo claro a todos aquellos que se quejan de que sus botellines no están lo suficientemente fríos: “En pleno verano, el botellero no da tiempo a que la cerveza baje los grados que os gustaría, se abre y se cierra unas 50.000 veces al día”, explicó en uno de sus vídeos virales.

Mi ansiedad consistía sobretodo en un miedo social, debido a ciertos rechazos que sufrí en su día, como a muchos otros les ha pasado. Estar rodeado de gran cantidad de gente, como en discotecas y fiestas, no me hacía sentirme demasiado seguro.

Mohamed Anouar, que cruzó la frontera de su localidad marroquí Castillejos a la española Ceuta, estudia Hostelería en Foz, trabaja en la cafetería Faragullas

El Plan Integral de Restauración de los Everglades, valorado en miles de millones de dólares, fue aprobado por el Congreso de EE.UU. en el 2000 e incluye 68 proyectos de infraestructura en toda Florida. La Fundación Everglades dijo que es el "proyecto de restauración ambiental más grande" del mundo: desde la rehidratación de humedales que aíslan el carbono hasta la construcción de una compleja red de áreas de tratamiento de aguas pluviales, embalses más pequeños y estructuras de control de agua. Todo el proyecto debería estar terminado en 2029.

La asociación ha publicado las fotos de esta labor de desbroce llevada a cabo por el Consistorio local, denunciando la “pésima comunicación” entre concejalías para actuar sobre una zona sujeta a un convenio de actuación. “Tenían que mantener esas parcelas sin tocar e incluso nos ofrecimos a dar formación en desbroce selectivo para evitar estás atrocidades. Y no solo no hemos sido avisados de nada, sino que han arrasado con todo y además han dejado todos los restos del desbroce encima de las plantas y en el suelo esparcidos”.

El ayuntamiento convoca un concurso de ideas para diseñar espacios exteriores en bares y pubes más amables para los vecinos. Se incorporarán elementos que reduzcan toda clase de contaminación.

Usuarios resentidos con el local puntúan con una estrella la calidad del mismo para bajar su reputación en Internet. Mientras tanto, decenas de gallegos intentan contrarrestar el golpe con comentarios positivos

"Estoy buscando a un empresario hostelero que me organice un catering para 30 colegas con comida de calidad y bebida a dolor. Pero que no me anden preguntando por dinero, que en la experiencia va aprender un montón. Y le va a servir para crecer como emprendedor." Hilo completo: threadnavigator.com/thread/1824430605578178653/

La polémica que rodea las restauraciones de monumentos y obras de arte sólo hace que agravarse cuando alguna de ellas entrega resultados especialmente desastrosos. Estos son algunos ejemplos.

Es absolutamente inaceptable que en pleno siglo XXI sigamos presenciando actos tan deshumanizantes y humillantes hacia los trabajadores.

8.5 millones de sistemas, miles de millones de dólares en pérdidas… el «evento CrowdStrike» dejó al mundo comercial-financiero de cabeza, pero ahora comienzan a conocerse historias y detalles sobre el lento proceso de recuperación. Ahorrar tiempo es un objetivo fundamental cuando hay que revivir cientos de ordenadores, y el equipo técnico de la rama australiana de Grant Thornton International descubrió un excelente atajo: Usar códigos de barras para ingresar rápidamente las claves de BitLocker en sus terminales.

"Los turistas han desertado París" en las últimas semanas y, para desesperación de los hosteleros, una parte de los parisinos también han desaparecido de las calles de la ciudad en vísperas del inicio de los Juegos Olímpicos, bien porque se han ido de vacaciones, bien porque teletrabajan. Este es el panorama que describe Frank Delvau, presidente de la Unión de Oficios e Industrias Hosteleras (UMIH) en París, que considera la situación "catastrófica" en la llamada "zona gris", en torno al río Sena, que está acordonada y vallada.

Restauración completa de un molar al que hay que practicar endodoncia para recuperarlo.