La dieta climariana tiene como principio fundamental el consumir productos que afecten lo menos posible al medio ambiente. El nuevo término está teniendo bastante acogida es Estados Unidos. La elección climitariana consiste en elegir una alimentación basada en productos que contaminen lo menos posible al medio ambiente. La selección de productos cuya producción y puesta a la venta emita la menor cantidad de residuos es la clave. A simple vista podemos considerar que seguir estas pautas es una tarea difícil, ya que no existe ningún etiquetado..
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