Parecía una verdad absoluta que se sabía hace tiempo, pero al parecer no es así: el queso, la leche y las carnes rojas [no procesadas] no aumentarían el colesterol. Así lo reveló un nuevo estudio realizado Federación Española de Nutrición Alimentación y Dietética (Fesnad). {...} Lo importante a la hora de consumir carne para aquellos que tengan colesterol alto y problemas cardiovasculares es que no sean procesadas. {...} "que la unidad nutricional básica no son los nutrientes, sino los alimentos que los contienen

Un nuevo estudio de la Universidad de Copenague sugiere que comer queso ayuda a mantener un peso bajo.

El queso se descubrió de manera accidental, como tantas cosas, hace por lo menos 9.000 años y desde entonces ha contribuido al sostenimiento y expansión de los grupos humanos en occidente

Arqueólogos han descubierto trozos de queso más antiguos que el mismísimo Jesucristo. Casi 1615 años más antiguo. Los hallaron en el cuello y el pecho de varias momias en un cementerio del desierto de Taklamakan, en el noroeste de China. El aire seco del desierto y la salinidad de la tierra permitieron que el queso se conservase, al igual que las momias, sin descomponerse.

Por eso siempre es un buen plan organizar una ruta por el paraíso quesero asturiano, un auténtico lujo de fácil acceso para el común de los mortales. La única ‘pega’ es que hay tantos buenos quesos asturianos que la elección se complica.

Queso puro de oveja, con leche pasteurizada y con un tiempo de curacion de 8 a 10 meses en manteca de cerdo y romero. Envasado al vacío. Temperatura de conservación: Entre 4º y 8º C. Ingredientes: Leche de oveja pasteurizada, Sal, Cuajo animal, Fermentos lácticos, Cloruro cálcico, Lisozima de huevo, recubrimiento exterior de manteca de cerdo ibérico y hojas de romero. Queso de sabor intenso y agradable sabor a romero Sabor Fuerte, con toque a romero Color Marfil Consistencia Semidura. Formato de fabricación Piezas de 1.200 Kg/apro

Casi 250 jueces otorgaron el premio a la variedad Musgo de Capra, uno de los 13 que elabora esta quesería abulense, donde trabajan el producto con la leche de sus propias cabras. Francisco Alía, maestro quesero de Quesos Elvira García, explica tras recibir el premio que “toda la familia está que no se lo cree” y añade que “es gratificante ver cómo tanto esfuerzo va teniendo su reconocimiento y más con este premio internacional”.

El queso más grande del mundo no es francés, ni sueco, ni holandés… El queso más grande del mundo es español más concretamente, de la localidad coruñesa de Arzúa. Y fue tan grande (mil kilogramos de peso) que para cortarlo se necesitó una sierra de más de dos metros.

Para comparar los diferentes quesos, un grupo de científicos internacionales elaboraron pizzas intentando que fueran lo más uniformes posible, variando solo en el tipo de queso utilizado...

En un esfuerzo por disminuir la enorme huella ambiental que produce la industria ganadera, científicos de Países Bajos elaboraron la primera hamburguesa crecida en un laboratorio. Ahora, siguiendo sus pasos, un equipo de investigadores californianos ha desarrollado, por primera vez, queso que no proviene de las vacas.

Artista, creador, soñador, de carácter independiente y libre. En su cabeza llena de vivencias se encuentra la cuna de su creación, en su corazón el ardor irrefrenable por la pintura y su mano ejecutora hace que todo aflore en el lienzo. Desde niño demostró gran interés por las Artes y aunque su formación académica fue imprescindible para su desarrollo artístico, los clásicos - See more at: closeartist.com/es/noticias/ultimas-noticias/quesada-el-sentir-de-un-a

Los amantes del queso están de enhorabuena. Científicos de la Universidad de Cambridge han descubierto que las grasas saturadas presentes en el queso podrían ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Los investigadores investigaron las dietas de más de 340.000 personas para estudiar la relación entre el consumo de grasas saturadas y el desarrollo de diabetes tipo 2.

Tartas y quesos light deliciosos al igual que sus equivalentes con mayor porcentaje de grasa podrían convertirse en realidad gracias a estudios recientes centrados en cómo pueden reemplazar las proteinas a las grasas sin afectar al sabor y la textura de los alimentos. El estudio ha sido llevado a cabo por un equipo compuesto en parte por la Heriot-Watt University y por la University of Edinburgh y subvencionado por la EPSRC. En él se han producido proteínas modificadas que pueden imitar muy de cerca el comportamiento de las grasas.

El queso suizo gruyere no es el unico del mundo pero si uno de los más conocidos. Este reportaje nos explica el método de su elaboración tradicional.

Vídeo sobre Alimentos Ruta Xacobea, S.L. Pequeña empresa dedicada a la fabricación de quesos que se llevado entre otros, un premio al Mejor queso del Mundo en la categoría pasta blanda en el World Cheese Awards 2009. Vídeo emitido en el programa "Cousas de Comer" de Santiago TV. Interesante blog de reciente creación en el que nos hablan de los productos que fabrican en sus empresas.