Esta es una receta de cocido que preparé hace muy poco por primera vez y con ingredientes y cantidades a ojo. Si tenéis sugerencias o consejos, podéis ponerlos en comentarios aportando a la receta.

Ingredientes (dos raciones):

• Patata, dos medianas o una bastante grande.
• Pimiento rojo. Una tira.
• Aceite de oliva.
• 1 Cebolla mediana-pequeña
• Lentejas
• Judías rojas
• Caldo de verduras, media pastilla.
• Gluten de trigo
• Soja texturizada gruesa
• Ajo, un diente.

Las cantidades son totalmente al gusto de cada cual, las indicaciones que he puesto son orientativas según me gusta a mi.

Las judías y lentejas deben dejarse a remojo con tiempo previo, según indique el paquete. Las cantidades no las pesé, así que no puedo decir cuanto fue de cada, pero aproximadamente un puñado en seco.

Pasos:

1. Se pone una olla con aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto. Se pica un ajo y se añade a la olla. Se pica una cebolla y se añade a la olla, y cuando se esté dorando se añade el pimiento cortado en cuadrados de 1 cm cuadrado aproximadamente.
2. Se mezcla una cantidad igual de gluten de trigo y de agua para preparar el seitán. La cantidad que se quiera preparar es dependiendo del gusto de cada cual, pero recordad que no es el ingrediente principal. Se mezcla bien ambos ingredientes y se deja reposar unos 10-15 minutos.
3. Se añade una cantidad de agua suficiente para que cubra unos dos dedos, y se añade la pastilla o media pastilla de caldo vegetal. Si se considera, se le puede añadir un poco de vino blanco o tinto. Cuando se ha disuelto bien se añade la cantidad de soja texturizada que se considere. De nuevo, recordad no pasaros ya que no es el ingrediente principal. Se va removiendo para que se hidrate bien durante unos 10-15 minutos.
4. Se añade más agua a la olla, tratando de que sea el volumen total que habrá de agua. Se echan las judías y las lentejas.
5. El seitán se corta en tacos de un centimetro cúbico aprox (sin cocer antes), y se añaden a la olla. Se pone la olla a fuego medio, y se deja durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. En este momento se puede probar el caldo para añadir sal en caso de que falte.
6. Una vez pasados 30 minutos comenzamos a pelar y cortar las patatas en trozos de no muy grandes, de entre uno y tres centímetros por lado, pueden tener tamaños diferentes. Cuando haya paso 15 minutos más las añadimos a la olla y removemos.  Se deja cocinar durante 30 minutos más, y ya estará.
7. Comprobar que está bien de sal, y rectificar si fuera necesario, y servir.

¡Salud!

 

Dentro del mundillo vegano tienen mucha difusión los videos de un minuto o menos con recetas «fáciles» (no) de hacer, con ingredientes que son poco habituales en los centros donde la clase obrera en España compra, o directamente son poco habituales en nuestro país.

Hay que evitar difundir este tipo de videos, ya que si bien hay que promover una dieta 100% vegetal, esto no puede hacerse a costa del planeta y a costa de la clase obrera del 3er mundo.

El tipo de ingredientes que hay que promover son ingredientes mayormente locales, que en alguna ocasión se consuma algún producto que venga de lejos no pasa nada, pero no podemos basar nuestra dieta en quinoa, aguacate, y demás alimentos que se cultivan fuera de nuestro país. Por un lado porque el transporte del alimento contamina, cuando podemos producir alimentos para abastecernos aquí, y por otro lado porque el consumo de alimentos que tradicionalmente consumían las capas populares de países latinoamericanos encarece los precios allí al usarse para el comercio en Europa, haciendo que estas personas no puedan acceder a ellos.

 

Por una dieta 100% vegetal con perspectiva internacionalista y de clase.

Compartimos el link de esta receta de espinacas con garbanzos de Danza de fogones.

http://danzadefogones.com/espinacas-con-garbanzos/

Los ingredientes son garbanzos, espinacas, pimentón, ajo y aceite, siendo una receta muy potente al mezclar garbanzos y espinacas, barata y que puede cocinarse con ingredientes facilísimos de encontrar y de cercanía.

¡Que aproveche!

En este blog no publicaremos habitualmente recetas muy nuevas o complicadas, sino recetas para el día a día de la clase trabajadora, que no requieran mucho tiempo ni ingredientes especiales, que sean sanas y que estén ricas.

Este es un blog que tiene el objetivo de difundir recetas totalmente vegetales que sean accesibles para la clase trabajadora, alejándonos de las páginas veganas que utilizan ingredientes extremadamente caros, que no están al acceso de la mayoría de la población, y/o que causan un gran daño al planeta y a las poblaciones de otros países, o que requieren mucho tiempo y dedicación para hacerlas, tiempo que por lo general falta en los hogares obreros.

Vivimos en España, así que utilizamos ingredientes cultivados y que están accesibles aquí, no por chovinismo sino por coherencia ecologista, utilizamos los ingredientes producidos cerca para ahorrar el transporte y no fomentar el colonialismo y saqueo de alimentos de países en vías de desarrollo.

 

Así que, bienvenidas. ¡Salud, República y Socialismo!